Pstruh na švýcarský způsob

Suroviny:

  • 5 pstruhů
  • půl citrónu
  • 2 dl bílého vína
  • 150 g másla
  • sůl
  • 50 g bylinek (petželka, kopr, rozmarýn, estragon, šalotka)

Postup:

Vykuchané, opláchnuté a osušené pstruhy osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a necháme asi půl hodiny odležet. Pánev vytřeme částí másla, připravené pstruhy do ní vložíme, zalijeme vínem a dobře přikryjeme alobalem. V horké troubě zapékáme asi 10 – 12 minut. Z nasekaných bylinek a másla připravíme směs, kterou vložíme do pánve s hotovými pstruhy a necháme zvolna rozpustit. K pstruhu na švýcarský způsob podáváme jako přílohu vařené brambory.